Karl Jörg war von 1978 bis 2018 Gestütsleiter im Gestüt Wittekindshof. Vier Jahrzehnte prägte er die Gestüts-Historie im sauerländischen Rüthen-Kneblinghausen entscheidend mit.
Für seine Tätigkeit als Gestütsleiter einer der erfolgreichsten deutschen Zuchtstätten der letzten Jahrzehnte wurde Jörg im September 2018 von Deutscher Galopp-Präsident Dr. Michael Vesper mit der bronzenen Medaille des Dachverbandes geehrt. Jörg war erst der zweite Gestütsleiter nach Herbert Kahrs (Gestüt Fährhof), dem diese besondere Auszeichnung verliehen wurde.
Karl Jörg war jedoch nicht nur für die Zucht auf Wittekindshof verantwortlich, sondern war und ist auch selbst Züchter. Und eines seiner Zuchtprodukte konnte vor Kuzem in Frankreich gewinnen. In Fontainebleau siegte am 6. März die vierjährige Stute Little Lady. Die nun zweifach erfolgreiche Soldier Hollow-Tochter stammt aus der Lady Emerald (Tiger Hill) und wird von Yvonne Vollmer für Sabine Jörg trainiert.
Im Jahr 2021 brachte Karl Jörg Little Lord, einen Halbbruder von Little Lady, zur BBAG. Der Hammer fiel bei 14.000 Euro. In der Datenbank von Deutscher Galopp sind für den Zazou-Sohn acht Starts und vier Siege in Tschechien registriert.
