Delphine Santiago zählt seit vielen Jahren zu den erfolgreichsten weiblichen Jockeys im französischen Galopprennsport. Bereits zu einer Zeit, als Frauen im Rennsattel noch klar in der Minderheit waren, feierte sie zahlreiche Erfolge und etablierte sich dauerhaft in der Spitze.
Einen besonderen Meilenstein erreichte Santiago am Sonntag auf Martinique, das politisch zu Frankreich gehört. Auf der Inselrennbahn gewann sie das letzte Rennen des Tages, ein mit 7.200 Euro dotiertes Altersgewichtsrennen über 1900 Meter, und feierte damit ihren 800. Karrieresieg. Erfolgreich war sie dabei mit der fünfjährigen Stute Mona Malpick aus dem Stall von Luana Dupelin Lalung.
In Deutschland trat Delphine Santiago nur selten in Erscheinung, konnte aber im Jahr 2007 vier Siege verbuchen. Im Januar gewann sie auf der Neusser Sandbahn mit Jiffies Flyer für Frank Fuhrmann, es folgten Erfolge mit Jaymito in Düsseldorf für Sascha Smrczek, Miss Marmalade in Saarbrücken erneut für Fuhrmann, sowie mit Magnificent in Riem für Trainer Christian von der Recke.
